超级开胃的酸笋黄豆焖泥鳅易做又好吃的窍门

用料  

超级开胃的酸笋黄豆焖泥鳅的做法  

1. 三把黄豆泡两三个小时，也可以泡一个晚上

2. 买泥鳅的时候已经是收拾干净的，回到家冲洗一下滤干水分

3. 准备配菜，切好备用

4. 调制一个灵魂料汁：盐一勺，鸡精一勺，蚝油一勺，生抽一勺，啤酒半碗

5. 黄豆冷油下锅

6. 炸二十分钟捞出

7. 大火炸泥鳅至焦黄

8. 再起一锅，油温八成热放入一勺郫县豆瓣酱，炒香

9. 倒入葱姜蒜煸炒一分钟

10. 倒入炸好的泥鳅煸炒

11. 煸炒一分钟倒入炸好的黄豆

12. 放入酸笋，条件有限，我放了两袋螺蛳粉里的酸笋

13. 再煸炒两分钟放入灵魂料汁

14. 食材充分吸收料汁后，放入青椒小米辣

15. 出锅

小贴士

黄豆要冷油下锅