夹不住筷的芋饺(超详细步骤)美味好吃的做法大全,夹不住筷的芋饺(超详细步骤)做法图解
浙南地区每到过年的时候都会做这个芋饺,一来呢是芋艿这个时候丰收了,太多了吃不完,再有一个呢,主要是好吃,嘿嘿嘿嘿😁
以前都是妈妈做好面粉团和馅儿,我只负责包,现在不在妈妈身边,想吃的话就只能是自己动手做了哦,吃着这个芋饺就想着这是妈妈的味道,想传给女儿
用料
芋艿 | 适量 |
猪里脊 | 适量 |
番薯粉 | 适量 |
盐 | 些许 |
葱 | 适量 |
夹不住筷的芋饺(超详细步骤)的做法
葱放进切好的肉沫里
番薯粉,记住是番薯粉,也就是红薯粉,擀成非常细小的粉
芋艿放高压锅里压熟,时间么,十分钟应该足够了
芋艿去皮,趁热扔到番薯粉里,不用加水不用加水不用加水,重要的事情说三遍,趁热把芋艿捣烂然后揉成面团,这一步挺重要的,就是面团软的话就加点粉,硬的话就加个芋艿,就是揉到面光手光盆光,但是这个还是跟做馒头的面粉有所区别的,因为没有水,粘性完全是来自于芋艿,所以不会很光,也不用追求很光滑,就是手都搓干净就行了
就是变成这样的面团,然后盖上一块湿纱布醒一会儿面,半个小时差不多了
搓圆
把肉馅放进去
捏成三角形的形状就可以了,因为煮好后的芋饺很滑溜,三角形的比较好夹
放汤吃,加小青菜,加点猪油,完美~也可以扔火锅里烧都可以,发挥你自己的想象吧
小贴士
面粉团不能加水,就是用的是芋艿来做水的,然后粉团一定要不软不硬刚刚好,这样做出来的芋饺才有劲道