绝品!香煎汉堡牛肉饼美味好吃的做法大全,绝品!香煎汉堡牛肉饼做法图解
这个是餐厅厨师的方子,做过一次后惊为天人,比很多吃过的店子都要好吃~
再也不需要为了吃牛肉饼而外食了~
柔嫩多汁的牛肉饼,浇上特制酱汁,美味到停不下来~
不浇酱汁的话,可以煎得烧扁平些,夹面包里做成汉堡~
用料
洋葱 | 1/2个 |
大蒜 | 1片 |
☆调味料: | |
面包粉 | 4大勺 |
牛奶 | 100ml |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1小勺 |
黑胡椒 | 少量 |
牛肉末 | 300g |
☆酱汁: | |
红酒 | 200ml |
中浓酱汁(中濃ソース) | 50ml |
番茄酱 | 30ml |
绝品!香煎汉堡牛肉饼的做法
平底锅热油,放入切碎的大蒜和洋葱轻炒至洋葱变软。
把所有调味料倒入大碗中搅拌。
把牛肉末和冷却后的洋葱也倒入搅拌。
全部材料用手反复搅拌几分钟。
保鲜膜贴紧肉的表面,把肉盖实。放入冰箱冷藏数小时至1晚。
平底锅热少量油,揉好的肉饼入锅。中大火正反面各煎5分钟,然后盖上盖子小火各煎5分钟。
用厨房纸抹掉多余的油。
倒入红酒,中火沸腾后加入中浓酱汁和番茄酱。
再次沸腾后盖上盖子小火慢煮。
(此为中浓酱汁)约5分钟后打开盖子,沾不到酱汁的部分用勺子帮忙。慢慢煮到酱汁变浓稠就做好了。
小贴士
冰箱冷藏一晚,可使肉酱更入味粘稠,煎的时候不容易裂开。
不仅牛肉末,猪肉末,猪牛肉混合都可以。
图中用的是猪牛肉混合的肉末。