油炸素鸡汤美味好吃的做法大全,油炸素鸡汤做法图解 如何做油炸素鸡汤最美味
老爸烧的超好吃,入口即化,根据记忆中他说的步骤,做了一次,还原度60%吧,但是还是不错的。素鸡不要选那种切开来横切面是一圈一圈的,那种不容易软。
用料
小素鸡 | 3个 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 半块 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
油炸素鸡汤的做法
素鸡切片,稍微厚一点,不然太薄后面容易碎
香料准备好,看个人口味,适当增减
素鸡放入油锅,炸至两面金黄。我用的油看不出金黄,两面炸好就行了
炸好的素鸡放入冷水中浸泡,这步是让素鸡入口即化的关键,虽然好吃,但弄不好容易碎
等所有的都炸好后,差不多前面的也都浸泡好了(泡好的程度差不多就是炸好的素鸡变大,变软了),加入香叶,八角,桂皮,辣椒(家人不吃辣椒,我就放了半截),盐,然后大火煮
煮开后加入味精提鲜,撒上葱花。
开吃
小贴士
素鸡不要选那种切开来横切面是一圈一圈的,那种不容易软。
素鸡炸过后一定要泡!!!