糖醋纯素蔬菜丸子（无油烤箱版）美味好吃的做法大全，糖醋纯素蔬菜丸子（无油烤箱版）做法图解

蔬菜素丸子我已经做得得心应手了
结合了一下糖醋的煮法，调剂一下口味
酸酸甜甜夏天正适合！

无鸡蛋的丸子，一样可以成型不散哦

用料  

糖醋纯素蔬菜丸子（无油烤箱版）的做法  

1. 1. 把红扁豆煮熟，红扁豆是最容易煮的，就算不浸泡煮10分钟就好了。煮好了沥干水分，这很重要。
   2. 煮扁豆都时候，切胡萝卜、西葫芦，加盐静止一会儿直到吃水，把水倒掉
   3.卷心菜、胡萝卜、西葫芦用手动料理机打碎，与煮熟的扁豆混合，这时候比较糊，水分还是比较多
   4.加入谷物粉，车前子壳粉拌匀，这些材料会吸水，让混合物变干些，一直加粉，直到可以捏成柔软但不会散的丸子
   5. 预热烤箱180℃，烤25—30分钟
   6. 入烤箱前可以在丸子表面刷一层薄薄的油。就是不刷油也不会焦的，放心。我刷了一点油，但烤出来还是不会脆，所以刷不刷应该区别不大。

2. 调糖醋酱汁，把丸子放进去煮一会就好了

小贴士

做丸子的蔬菜要么先炒熟，要么加盐杀出水，要不然丸子不容易成型，会散。加入车前子壳粉，粘合效果出奇的好，从此不用鸡蛋！