家庭必备|简易自制美式酸黄瓜pickles美味好吃的做法大全,家庭必备|简易自制美式酸黄瓜pickles做法图解
西餐中的汉堡,三明治,BBQ,做头抬,当小菜,甚至作零食都离不开酸黄瓜。女儿特别爱吃,我们经常一大罐一大罐地买回来。大多数美国人的冰箱中这个也是必备的。我们吃过几次后也觉得非常不错,尤其是夏天,从冰箱里拿出一点来,清凉解腻又开胃。
买回来的品质良莠不齐,有的不是太酸就是太甜,或者味道太冲。参考了几个西人的方子,我决定自己做。做起来非常简单,一次也不用做很多。现在黄瓜正生长旺盛。我从附近农场摘了不少黄瓜和小茴香回来,然后就直接变成了酸黄瓜。感觉特别新鲜,味道绝对地道好吃!
用料
黄瓜 | 3根/350克 |
蒜 | 2瓣 |
茴香 | 15克 |
香叶 | 1片 |
白醋 | 100克 |
盐 | 5克 |
水 | 120克 |
糖浆/糖 | 10克 |
干辣椒碎 | 少许 |
白酒 | 5克 |
家庭必备|简易自制美式酸黄瓜pickles的做法
1. 准备好原材料。黄瓜,茴香,大蒜清洗干净并控干水份。
2. 黄瓜通常切成差不多厚的圆片或者长条
3. 茴香切段,蒜拍扁
4. 将切好的黄瓜,大蒜,茴香放在一大盆中
5. 将醋,盐,酒,水、糖浆(可用糖代替)、辣椒碎/粉、香叶一起倒入碗中
6. 黑胡椒稍稍碾碎也倒入碗中
7. 然后将料汁搅拌均匀
8. 将搅拌好的料汁倒入装有黄瓜的盆里翻拌均匀即可
成品图
装玻璃容器密封放冰箱,第二天即可食用
第二天开吃,跟店里卖的一模一样,挑剔的女儿都禁不住啧啧称赞👍
一周后依然特别好吃😋不过每次不能吃太多
小贴士
没有小茴香也可以用茴香籽代替。