青椒酱美味好吃的做法大全，青椒酱做法图解 如何做青椒酱最美味
用料
| 青椒 | 800g |
| 杭椒（青、红） | 900g |
| 大蒜 | 350g |
| 生姜 | 50g |
| 调料 | |
| 盐 | 50g |
| 白糖 | 40g |
| 鸡精 | 少许 |
| 白酒 | 少许 |
| 料油 | |
| 菜油 | 650g |
| 桂皮、八角、香叶、肉蔻、小茴香、花椒、白芷等 | 适量 |
| 小葱、香菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜头、姜 | 适量 |
青椒酱的做法
准备材料
![青椒酱的做法步骤图，青椒酱怎么做好吃 第2张]( "青椒酱的做法步骤图，青椒酱怎么做好吃 第2张")
大蒜、生姜洗净，搅拌机打碎
![青椒酱的做法步骤图，青椒酱怎么做好吃 第3张]( "青椒酱的做法步骤图，青椒酱怎么做好吃 第3张")
辣椒洗净，搅拌机打碎
![青椒酱的做法步骤图，青椒酱怎么做好吃 第4张]( "青椒酱的做法步骤图，青椒酱怎么做好吃 第4张")
制作料油：菜籽油放入锅中六成热加入香料，中火熬制，至香料金黄，捞起香料，料油放一边备用（因为我有之前炸制的料油，所以这次只加了少许香料）
![青椒酱的做法步骤图，青椒酱怎么做好吃 第5张]( "青椒酱的做法步骤图，青椒酱怎么做好吃 第5张")
锅中加入料油烧至5成热，加入蒜蓉、姜蓉，小火熬出香味，加入辣椒，适当熬出香味，加入盐、糖、鸡精搅拌均匀，最后加入少许白酒增香，出锅，冷却后装瓶
![青椒酱的做法步骤图，青椒酱怎么做好吃 第6张]( "青椒酱的做法步骤图，青椒酱怎么做好吃 第6张")
![青椒酱的做法步骤图，青椒酱怎么做好吃 第7张]( "青椒酱的做法步骤图，青椒酱怎么做好吃 第7张")
小贴士
注意控制油温，盐的含量可适当减少，但是我认为作为一款小咸菜稍微多点盐问题不大😄
