蘸水白肉美味好吃的做法大全,蘸水白肉做法图解 如何做蘸水白肉最美味
自用怕忘记
用料
带皮五花肉 | 300克 |
大蒜 | 8瓣 |
老姜 | 一小块 |
小米辣 | 5个 |
干辣椒面 | 一勺适量 |
小香葱 | 3根 |
红油辣椒 | 一勺 |
糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
大葱 | 一根 |
花椒面 | 半勺 |
味精 | 少许 |
料酒 | 适量 |
醋 | 适量 |
蘸水白肉的做法
食材准备
1.姜取一部分切片,约五六片,或直接拍碎
另一部分去皮切粒;
2.大蒜切碎或做成蒜泥;
3.大葱取部分切段用来煮肉,另外剩余的大葱分段切成丝用于裹在肉里食用,也可以不要;
4.香葱切成葱花;
5.香菜切碎;
6.小米辣切碎;
7.五花肉洗净
主:蒜、姜、小米辣也可以一起用粉碎机处理。五花肉冷水入锅,加姜片、料酒、大葱段,大火烧开就撇去浮沫,改中小火煮熟后捞起切成薄片。
用筷子能穿透肉那就算熟了取小碗,加入蒜末、姜末、辣椒面、小米辣粒、花椒面、干辣椒面、红油辣椒后搅拌均匀,准备锅热菜籽油,烧滚后倒入碗中搅拌均匀,然后再加入适量盐,生抽,醋,白糖,味精,葱花和香菜末,搅拌均匀,蘸水完成。