(无印良品)核桃味噌风味的山药拌莲藕美味好吃的做法大全,(无印良品)核桃味噌风味的山药拌莲藕做法图解
出自《无印良品的人气菜肴》
“这是一款网罗了多种山珍的凉菜,而核桃味噌起到了画龙点睛的作用。
做好这道菜的关键在于,山药和莲藕不能炒得太软,要保留一些嚼劲。”
材料(2人份)
用料
山药 | 1/5根(100g) |
莲藕 | 1/2节(100g) |
麻油 | 1大勺 |
(A)核桃仁 | 2大勺 |
(A)色拉油 | 4小勺 |
(A)日式鲣鱼味面汤 | 2大勺 |
(A)混合味噌 | 略少于1大勺 |
(A)糖 | 少许 |
(A)白芝麻糊 | 1大勺 |
(A)豆瓣酱 | 略少于1小勺 |
(A)花椒粉 | 少许 |
(无印良品)核桃味噌风味的山药拌莲藕的做法
将山药与莲藕去皮,切成不规则的形状。
(我切了滚刀)将麻油导入平底锅预热,然后加入莲藕与山药。用中火翻炒,小心不要烧焦。
(我炒了4分钟左右)将A倒入捣蒜器碾碎(但不必太细)。
将2、3搅拌均匀即可。3的量可能会略多一些,可根据实际情况调整用量。
小贴士
(摘自书本)可用核桃油代替石材清单中的色拉油,能使菜肴的香味更加浓郁诱人。
(个人心得)A料制成的酱汁量偏多肯定用不完,可以按给出分量的一半来做。