「凉菜」香辣土豆片美味好吃的做法大全,「凉菜」香辣土豆片做法图解
土豆是老百姓餐桌的常客,用凉拌的方法制作出来的土豆片,味香爽口,是难得的下酒小菜。
用料
土豆 | 2个 |
【饭趣酱油】 | 2勺 |
蒜 | 5瓣 |
小米椒 | 5个 |
葱 | 1小把 |
醋 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 少许 |
八角 | 3颗 |
花椒 | 7-8颗 |
【凉菜】香辣土豆片的做法
土豆去皮洗净,切片备用;
蒜切末、辣椒、葱切碎;
土豆放入开水内煮熟,煮时加入适量的盐,捞起晾干,装入碟子内备用;
起干净锅将白芝麻炒熟,此处不用放油。炒至微黄即可出锅。
起干净锅热油(10ml左右食用油,不用太多)油稍微冒烟后放入八角、花椒、辣椒炒香后。
将炒熟的芝麻和热油一起倒入碗中,加入【饭趣酱油】、醋搅拌均匀;
将煮好的土豆片放入大碗中,加入适量的盐、香油与准备好的辣椒油进行搅拌;
搅拌好的土豆片装盘即可。