一到冬季,重庆人最爱的凉拌菜就是折耳根,具有清热解毒的功效,还是很好的药材
用料
鱼腥草 | 250克 |
香油,藤椒油,生抽,醋,鸡精,盐,红辣椒油,姜蒜颗粒适量,白糖多一点,葱花香菜适量 | |
清热解毒开胃下饭的凉拌折耳根的做法
折耳根掐断清理干净
我是自己熬的剁青椒,里面有姜蒜花生芝麻之类的
加入香油,藤椒油,生抽,醋,少量的鸡精,多加点白糖,加剁椒或者红辣椒油,所有的作料搅拌均匀,撒上葱花香菜就可以了。喜欢吃腌熟一点的可以提前加点盐码半小时再加其他作料
小贴士
如果加了盐就少点生抽,特别提醒现在生抽,老抽,耗油的都有咸味道,所以我一般只加生抽就够了