简单的紫薯山药鸡蛋卷美味好吃的做法大全,简单的紫薯山药鸡蛋卷做法图解
做个不用烤箱的高颜值小甜品,椰汁紫薯山药鸡蛋卷,可谓软糯甜香入口即化,一整盘刚上桌就被吃光光!
用料
紫薯 | 1个 |
山药 | 1段 |
鸡蛋 | 1个 |
椰汁或牛奶 | 30毫升 |
盐 | 1克 |
淀粉 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
橄榄油 | 1勺 |
简单的紫薯山药鸡蛋卷的做法
适量的紫薯和山药蒸熟蒸软。我用了一个小紫薯一小段山药。
山药和紫薯去皮切碎在碗里碾碎,加入少量椰汁搅拌成泥。也可用牛奶替代椰汁。
一个鸡蛋,加入2小勺淀粉,一小勺糖,一点点盐(一定不能加多),少量椰汁,一起搅拌。
把蛋液糊过筛去除颗粒。
过筛后的鸡蛋糊。
在不粘锅里刷少许油,我用的橄榄油,也可以用普通油,把鸡蛋糊倒入摊成薄片。
把调好的山药泥和紫薯泥均匀涂抹在鸡蛋皮上,注意尾端留一点蛋皮空白不要涂泥,卷的时候好成型。
从涂了泥的地方开始卷,卷的时候压实,不易散。
切成两三厘米宽的小段即可摆盘上桌。
小贴士
加椰汁时一定要一点一点加,不要一次加很多。另外一定要用不粘锅且开小火。