干炸小酥肉(特别简单)美味好吃的做法大全,干炸小酥肉(特别简单)做法图解
简单,易学,零厨艺也不在话下!
加孜然也有别样风味!
加黑胡椒粒就是火锅店版小酥肉!
大家快去尝试吧!!!一口一口停不下!
用料
里脊 | 一条 |
蛋清 | 1个 |
颗粒淀粉 | 2.5勺 |
玉米淀粉 | 2勺 |
十三香 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
生抽 | 半勺 |
干炸小酥肉(特别简单)的做法
里脊肉切厚片,切粗条备用
肉里加味精半勺,十三香小半勺,盐一勺,油一勺半,搅拌均匀腌制15-20分钟。
腌制好的肉。
另外准备一个大碗加入颗粒淀粉2勺半,玉米淀粉2勺,加少量水拌匀,加一个鸡蛋清,1勺半油继续拌,最后加入肉,每一个都裹上淀粉就可以了。
起锅烧油,筷子放里有泡就可以下肉了,一根一根下,以防粘连。
用漏勺和筷子扒拉,有哗啦哗啦的清脆声就可以捞出,最后都炸完之后,油温升高再复炸一遍(大概1分钟)想吃脆的就炸3分钟。
小贴士
肉里放油是起到再淀粉里不粘连的作用,而且肉会更嫩。
家里有孜然的放在淀粉里也好吃
或者黑胡椒粒也可以,就是火锅店版小酥肉了。