简单易学的妈妈的菜—炖靖鱼美食做法

用料  

妈妈的菜—炖靖鱼的做法  

1. 清理鱼内脏。将鱼两面改刀，葱姜片涂抹两面按摩一分钟后，将姜葱片和料酒放入鱼肚子。

2. 准备煎鱼：倒油，将鱼放入不粘锅内，煎至金黄色后，翻面。另一面同上。倒出鱼备用。

3. 起锅：倒入油，葱，姜，八角，花椒，豆瓣酱1勺，倒入两碗水。将鱼放入水里，倒酱油，料酒，白醋，白糖后，盖锅盖，水开后一面炖8-10分钟。翻面。同上。

4. 两面炖好后，放入香菜提鲜，放入1勺蚝油。大火收汁，关火，出锅。