柠檬糯米粉QQ蛋糕美味好吃的做法大全，柠檬糯米粉QQ蛋糕做法图解

用料  

柠檬糯米粉QQ蛋糕的做法  

1. *先做准备工作。取一只大碗（这个碗一定要大，因为是我们最后搅拌面糊的碗），将材料A中所有材料混合。
   
   *熔化无盐黄油，冷却至室温后，混合淡奶油和全蛋液，此为材料B。
   
   *将柠檬用柠檬皮屑刀刮好皮屑，挤出柠檬汁，混合，此为材料C。

2. 将材料B倒入材料A中，用硅胶刮刀由下而上翻拌到大致均匀，还剩干粉没关系。

3. 倒入材料C，继续用硅胶刮刀由下而上翻拌。

4. 翻拌均匀。

5. *将面糊用沾冷水的勺子（这样可以防粘）舀进模具中，我用的是6连的小花硅胶模具，大概每个孔放60g~61g面糊的样子。没有这样模具的同学也可用6连玛芬模代替。
   *烤箱上下火预热175℃，将模具放入烤箱中层烘烤20分钟，用牙签插入中央无面糊带出即可。

6. 我烤的时候，调的是25分钟，碰巧又接了个长电话，没盯住烤箱，有点火大，不过边缘有些脆的也很好吃。大家如果烤20分钟，应该是更浅的颜色更软的质地。

小贴士

1.注意我用的蓝风车淡奶油乳脂含量非常高，36%的样子，所以质地比其他品牌的都浓厚。大家注意一下自己淡奶油的乳脂含量，如果含量很低，那就意味着奶油会很稀，那样的话就要自己斟酌淡奶油减量了。

2.我用了大约2个多不到3个正常尺寸柠檬

3.泡打粉请选用无铝的健康泡打粉，我用的是Bob's Red Mill（鲍勃的红磨坊）牌的，感觉很好用，大家可以试一试。