地道的秋刀鱼炖萝卜怎么做,如何烹饪秋刀鱼炖萝卜才更好吃

冬吃萝卜夏吃姜，用这个方法做出来的秋刀鱼一点都不腥，鱼的鲜味融化在酱汁里，酱汁又沁入萝卜里，鲜香～

用料  

秋刀鱼炖萝卜的做法  

1. 准备好配料；

2. 萝卜去皮切片；

3. 秋刀鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干；

4. 平底锅中放油，油温烧热（油微微冒烟）后，转小火，下入秋刀鱼开始煎炸；

5. 煎炸约2分钟后，翻面，用筷子轻轻夹动秋刀鱼，注意不要将鱼夹断；

6. 另一面也煎炸2分钟后，依次放入姜蒜、陈醋、老抽、生抽和冰糖；

7. 然后加入清水，以没过秋刀鱼为准；

8. 最后在表面铺上一层萝卜片，盖上锅盖，中小火炖20分钟；

9. 20分钟后，掀开锅盖，当入盐、辣椒圈，转大火收汁；

10. 一道清香四溢的秋刀鱼炖萝卜就做好了～

11. 这是做好后的萝卜，鱼的鲜味融化在酱汁里，酱汁又沁入萝卜里，鲜美～

小贴士

1、醋和冰糖一定要放，这两样材料可以有效去除秋刀鱼的腥味；
2、煎炸秋刀鱼的时候，虽然水分都擦干了，但鱼本身也是含水分的，会少量溅起油点子，一定要注意安全，避免烫伤。