酸甜馄炖是我改良过的。以前有人做酸甜饺子,我把它做成了酸甜馄炖。馄炖皮薄馅多,吃起来口感更酥脆,也更容易和酱汁融为一体。酱汁我也改良了,我用了两种酱汁,味道更丰富。
用料
菠萝 | 1/4个 |
青瓜 | 1/3根 |
番茄 | 1/2个 |
馄炖 | 15个 |
番茄酱 | 2勺 |
甜辣酱 | 2勺 |
淀粉 | 1小勺 |
春日菠萝宴之酸甜馄炖的做法
准备好食材,菠萝提前用盐水泡半小时。
菠萝、青瓜、番茄切丁。
我用的是味好美的泰式甜辣酱和番茄酱。
两种酱1:1的比例,用量在饭碗1/3左右,加一小勺淀粉。
加清水约到碗2/3处调成汁。
油锅加到九成热,把馄炖放进去炸。
炸到边角金黄捞出。
隔两分钟下锅复炸。
炸至通体金黄捞出。
锅里放少许油,放入三丁翻炒一下。
加入调好的汁。
汤汁变浓稠后淋在馄炖上。