小时候冬天家里总吃炖白菜,但是没人爱吃白菜帮,我妈就把白菜帮切细条炒肉和鸡蛋,酱油醋盐调味,快出锅再放一把蒜苗,喷香下饭。妈妈说,想好吃,要放点醋。
用料
白菜帮 | 适量 |
瘦肉 | 一小块 |
鸡蛋 | 2-3个 |
蒜苗 | 一小把 |
葱 | 少许 |
生抽、醋、盐,油 | 少许 |
炒合菜(消耗白菜帮)的做法
【备菜】白菜帮切细条,青蒜一小把切段,瘦肉随意切片或者粗丝,鸡蛋磕碗里打散,葱切片。
【炒鸡蛋】锅内热油少许,倒入鸡蛋,凝固后炒几下,盛出备用。
【炒肉菜】热锅热油,放入葱和肉煸炒,肉变白后放生抽,炒几下后放白菜,继续炒。白菜熟软后放少许醋,盐调味,再放蒜苗炒一会儿。最后放刚刚炒好的鸡蛋,完成。