地道的臭葱蛋饼怎么做,如何烹饪臭葱蛋饼才更好吃
今天带大家认识的是一种叫做臭葱的野葱,它吃起来怪怪的,有榴莲的味道!我很喜欢,所以把它分享给你们~当地人经常用它来做蛋饼,那我们今天来教大家做臭葱蛋饼~
本草纲目记载到,臭葱味辛,性温,无毒。长期食用可以强智益胆气。
如果你能找到臭葱会更美味!如果没有臭葱,没有关系~ 你可以用小葱、香椿、或者尖椒代替啊!
用料
臭葱 | 250g |
柴鸡蛋 | 500g |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
臭葱蛋饼的做法
把野葱剥去老皮,洗干净,切成葱花放入碗中~
三个鸡蛋打在有葱花的碗中!鸡蛋壳留着放在花盆里也是不错的肥料~
放一勺盐,放多会咸。搅拌搅拌~
油烧热再把搅拌好的鸡蛋液倒进去!否则做出来的鸡蛋会很腥!
等鸡蛋煎好了,就可以让它翻跟头了!这个看似很简单的过程,其实有技巧在里面哒~ 我见过很多朋友做的鸡蛋饼,要么是碎的,要么是烂的。秘诀就是先煎好一面,再翻过来,蛋饼才不会烂掉!等到其中一面熟了,就可以翻锅啦!多练几次,翻起来的蛋饼会乖乖地回到你的锅里~
翻过来之后再等一分钟!等待的过程可以用铲子试探一下,看看鸡蛋里面是否熟透~熟透的鸡蛋是不会有蛋液流出来的!
臭葱鸡蛋饼起锅咯!