简单易学的凉拌花开富贵美食做法
用料
黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
蒜 | 6瓣 |
油 | 2克 |
白糖 | 1汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
蚝油 | 半勺 |
香醋 | 3汤勺 |
辣椒油 | 1汤勺(可不加) |
芝麻油 | 适量 |
凉拌花开富贵的做法
今日主角“黄瓜”
选一根又长又直的黄瓜,洗干净,切掉尾部和顶部,顶部在约7㎝左右的地方切掉,离着后面用到此时先将鸡蛋洗干净,然后冷水下锅煮(烧开后鸡蛋煮五分钟,关火焖5分钟,放入凉水中冷却)
煮鸡蛋的同时可以用削皮刀将黄瓜一片一片的削下来,见图像这样全部卷起来
找一个平盘,这样摆上一圈,留一个不摆
将前面留下的一段黄瓜也用削皮刀一片一片的削下来,如图摆在中间,最后再摆上一个黄瓜卷(如果还有剩下的黄瓜卷,就卷在一个上面,别浪费了😜)
将熟鸡蛋剥壳,刀子沾水切成四等份,摆在上图的间隙中,像不像一朵盛开的鲜花😜
将蒜切成蓉状锅中加了油烧热,下蒜蓉煸香,关火冷却
此时将生抽,蚝油,香醋,辣椒油,白糖,芝麻油调成酱汁,倒入冷却的蒜蓉中拌匀将蒜蓉酱汁淋在黄瓜卷上即可
小贴士
黄瓜除了要又长又直的最好选粗些的,好削片