蒲烧三文鱼美味好吃的做法大全,蒲烧三文鱼做法图解 如何做蒲烧三文鱼最美味
四月底忙完了所有的事情,终于可以重启深夜食堂。方子依然来自卡哇伊的Masa老师,驻扎芝加哥的最后一个夏天了,希望可以工作顺利,顺便吃吃喝喝~秋天就要启程去红叶烂漫的地方啦!
用料
三文鱼 | 一块 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 一大匙 |
清酒 | 一大匙 |
味淋 | 两大匙 |
日本酱油 | 两大匙 |
砂糖 | 一大匙 |
蒸熟的山药 | 一根 |
蒲烧三文鱼的做法
三文鱼切条,撒上盐和胡椒。不需要花时间腌制,三文鱼腌制太久会出水,肉质变干。
三文鱼每一面都均匀拍上淀粉,将清酒,味淋,酱油,砂糖调和均匀备用。
锅里放适量油,烧热后下拍了淀粉的三文鱼煎至金黄变色。
盛出三文鱼,冲一下锅子擦掉多余的油和淀粉杂质,下酱汁,烧至起大泡变浓稠,转最中小火,放入三文鱼,锅子离火颠一颠,让三文鱼均匀沾满酱汁。
盛出摆盘,淋上酱汁。蒸熟的山药去皮压成泥做配菜。愣着干嘛,来吃呀!
小贴士
酱汁烧开后锅子一定要经常离火颠一颠,否则糖份会被烧焦变苦。
日本酱油更淡一些,如果用普通酱油可以酌情减量。
清酒换成料酒或啤酒也可以制造不同的风味!