简单易学的雪碧拌方便面美食做法
黄小厨同款,抖音网红款,一开始觉得雪碧会不会很奇怪…但试了一次之后真的是欲罢不能,我结合自己的口味做了一丢丢调整,真的不要太好吃!很适合夏天吃,个人认为方便面比普通挂面更合适一点,会更q弹爽口,喜欢吃辣的,夏天没胃口的可以试试~
用料
干调料 | |
蒜末 | 3瓣 |
小米辣 | 2根 |
白芝麻 | 5-10克 |
辣椒面 | 1-2勺 |
盐 | 半勺 |
鸡精 | 半勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
湿调料 | |
味极鲜 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
雪碧 | 半瓶 |
耗油 | 半勺 |
食材 | |
小葱 | 2根 |
黄瓜 | 小半根 |
方便面 | 1包 |
雪碧拌方便面的做法
开水下锅煮泡面,千万别煮久了,泡面很容易就熟了,q弹的泡面配雪碧才爽口。
大蒜切碎,小米辣切成小段(家里自己种的小米辣还没红,就直接放了…),和辣椒面、芝麻、盐、糖等这些干的配料都放到一起,盐这些可以换成三分之一包泡面调料粉。
应该不会有人不知道辣椒面是什么吧😂讲个笑话,作为四川人曾经在浙江读书的我,有一次问当地超市老板有没有辣椒面,老板吃惊的问我,“辣椒面是什么,辣椒做的面吗?”
辣椒面跟辣椒粉类似,就是比辣椒粉更粗,有颗粒感一点,有的时候我们也懒得区分,会直接统称为辣椒面。我个人觉得有一点颗粒的辣椒面更香一点,朝天椒的最合适。煮面的同时,另起一锅烧油,油烧到冒烟。不用太多油,不然就是油拌面了…
热油淋到调料上,再加入一汤勺雪碧,加入两勺味极鲜,一勺醋,半勺耗油等湿调料。
拌入面条和切好的黄瓜丝、小葱。
汤汁浓郁、口感爽滑的雪碧拌面就做好了!
小贴士
1.这道菜还是需要有辣味和雪碧中和在一起的,雪碧有像糖一样的作用——提鲜和一点甜味,同时也会让泡面更爽滑(雪碧用量也要看你下了多少面,适量就可以,不需要放太多,其实吃起来雪碧放再多味道也不重,它主要是辅助);
2.主味还是香辣鲜甜的,辣椒面是必须要的,没有的可以替换成辣椒油,但辣椒面淋油会更香一点;
3.小米辣可以替换成泡椒、干辣椒,放一点即可;
4.其他辅助调料都可以根据自己的口味调整,醋是用来增辣椒的香味,耗油和鸡精是增加鲜味,我放味极鲜而不是生抽,也是觉得味极鲜和面更搭,也能提鲜。