简单易学的鲜香麻辣牛蛙美食做法
最开始到武汉的时候,九龙大酒店的香辣牛蛙是每个星期都要吃一顿的(那个时候自己完全不会做菜)。
每次吃过一道喜欢的菜,最有乐趣的就是回来自己学做,最有成就感是可以超越,然后就只吃自己做的了,哈哈😄这也是个省钱小妙招啊😄
有厨艺基础的可以根据自己口味适量。
用料
牛蛙 | 4只 |
姜 | 100g(适量) |
花椒 | 25g(适量) |
料酒 | 少许 |
蒜 | 10瓣 |
豆瓣酱 | 5勺 |
干辣椒 | 20个 |
橘子皮 | 1片 |
八角 | 2个 |
草果 | 1个 |
冰糖 | 5粒 |
大葱 | 一根 |
小葱 | 一根 |
黄瓜🥒 | 一根 |
鲜香麻辣牛蛙的做法
准备干料,油烧热至快要冒烟放进锅里,出香味。
干料有,辣椒🌶️,花椒,八角,草果,橘子皮,冰糖再放进锅里稍微炒一下出香味。
居然忘记了给牛蛙拍照,这里把去皮分切好的牛蛙倒进锅里,再放盐,味极鲜,啤县豆瓣,蚝油,白米醋少许。
翻炒几分钟,盖上锅盖焖10分钟。黄瓜🥒放进锅里,翻炒再焖5分钟就可以出锅了。
黄瓜想吃脆的焖5分钟,想吃软的可以多焖5分钟左右。
根据个人口味做调整。出锅前可以放点小葱,大火翻炒两分钟收汁,就可以直接装盘上桌了。
小贴士
这道菜主要在于“焖”,其实很简单,把调料放在热油炒香,放牛蛙焖,再黄瓜🥒焖,再翻炒出锅就可以。
对于我这个懒人来说,这种菜方便,洗切方便,做的过程也方便。
属于懒人菜单吧😄