秒杀火锅店的炸酥肉(超级简单)美味好吃的做法大全,秒杀火锅店的炸酥肉(超级简单)做法图解
我喜欢吃有一点肥的,所以用的肉有点肥,喜欢瘦的有瘦一点的就好了。
用料
红薯淀粉 | 350g |
猪肉 | 一斤 |
鸡蛋 | 4个 |
盐,黑胡椒,五香粉,料酒 | 适量 |
花椒颗粒 | 一小把 |
秒杀火锅店的炸酥肉(超级简单)的做法
4个鸡蛋全部打入红薯粉里,搅拌一下,因为牛顿定理会有点难搅拌的动,没事大概搅拌一下就放一边静止就好了,要让面糊都充分被蛋液浸湿,看不到里面有小颗粒的存在。这样炸出来的酥肉才好吃
面糊静止的时间我们来准备肉,把肉切成手指粗细的长条,我喜欢肥一点的。放入一点料酒,盐,花椒颗粒,五香粉,黑胡椒颗粒搅拌一下,让肉腌制一会。
等面糊看不到小颗粒了就把肉和面糊混合在一起,让每一根肉条上都均匀裹满面糊。
起油锅,锅烧到7层热,就是筷子放下去周围在冒小泡泡就可以了,把肉条一根根放下去
炸到肉金黄色就可以了。用红薯粉不用复炸,就一次搞定,酥脆的很。
可以一次多做点,一次吃不完的,先不要炸太久,炸好密封放入冰箱,下次要吃之前拿出来复炸就可以了好的很啊
我觉得花椒才是灵魂,盐可以不要放太多,太多了后面容易咸,如果前期少放一点后面还可以洒盐在上面酥脆
吃到肥肉肉的时候是爆汁的!