芙蓉蒸海蛏美味好吃的做法大全,芙蓉蒸海蛏做法图解 如何做芙蓉蒸海蛏最美味
好看又好吃的菜,适合小朋友。
用料
鸡蛋 | 3只 |
海蛏 | 500g |
葱花 | 这么多 |
蒸鱼豉油 | 那么多 |
花生油 | 差不多 |
姜片 | 一丢丢 |
芙蓉蒸海蛏的做法
海蛏刷洗干净,放水里煮,水不要太多,跟三颗鸡蛋的量差不多就好。我们要最大限度保留海蛏的原汁,煮的时候加姜片和葱白,煮到壳打开就好,煮久了会硬。
煮好的海蛏捞出,去壳,去膜(一圈黑色的)然后清水再洗一次遇防泥沙,煮海蛏的水过滤掉碎壳和沙子,放凉备用。
鸡蛋三个,刚才煮海蛏的水倒入鸡蛋,水和鸡蛋一比一,打均匀后,过筛倒入盘中,加保鲜膜,大火蒸10分钟。
取出鸡蛋,摆上海蛏肉,盖保鲜膜继续蒸5分钟。
撒上葱花,淋蒸鱼豉油,热锅烧热一大勺油,油热后泼上去,就好了。
小贴士
全程不需要加盐,靠海蛏的咸味就够了