简单易学的蛋饺神器做蛋饺美食做法

大勺就是神器！方便简单！勺子40元淘宝买的。做这样一盘不用两小时，包括准备时间。适合上班族。
没有勺子用平底锅也可做，大小形状不容易把握。

用料  

蛋饺神器做蛋饺的做法  

1. 我用的上次剩的牛肉馅，提前拿出完全解冻。猪肉馅也行。注意要半肥半瘦，绞成肉馅。

2. 木耳提前泡发，切成丁

3. 混合肉馅、木耳碎、打入一个鸡蛋。加入两勺生抽，半勺芝麻香油，小搓盐。

4. 搅拌，顺着一个方向。中途少量加三次水，每次一勺左右。搅拌到所有材料混合均匀。

5. 打四个鸡蛋，加入一搓盐

6. 一小勺淀粉加冷水搅拌开

7. 水淀粉加入鸡蛋中

8. 打匀

9. 神器来了！大铁勺！ 刷一层油后加入三分之一勺蛋液

10. 开火，最小火！转动勺子让蛋液平铺，等蛋液基本凝固后离火，加入肉馅，调整肉馅形状

11. 轻轻挑起一侧蛋皮，对折

12. 等边上凝固住

13. 轻轻夹入盘中

14. 隔水蒸10-15分钟，就可以食用了，吃不完的放冰箱

15. 下次煮面时加一两个，营养又美味。

小贴士

蛋液加入一点淀粉不容易破。注意勺中蛋液不要太多，不然蛋饼中间太厚对折时容易破。
肉馅不用加太多。