香煎虎虾配中泰蘸汁美味好吃的做法大全，香煎虎虾配中泰蘸汁做法图解

这道菜自己琢磨的，非常容易上手~
虾也可以替换成任意品种，虎虾、大头虾、九节虾，都可以

蘸汁取名叫中泰蘸汁，因为结合了中式凉拌汁和泰式蘸汁的灵感
可以作为各种虾、贝海鲜蘸料哦，海鲜万能！

用料  

香煎虎虾配中泰蘸汁的做法  

1. 制作蘸汁：
   1.小米辣切碎
   2.蒜4瓣拍碎切末
   3.青柠对半开，切出两片
   4.白砂糖5小勺
   5.青柠挤汁
   6.加入适量蒸鱼豉油
   7.加入花椒油一小勺（不喜欢麻感，可以用鱼露代替）
   搅拌均匀即是蘸汁~
   即用即做不要久放，否则辣味酸味会过重

2. 虾洗净控干，厨房纸吸一吸水分

3. 煎虾：
   1.中火热锅（平底煎锅），淋入橄榄油
   2.下蒜末（4瓣蒜拍碎切末）
   3.虾下锅煎
   4.一面变色后，翻面煎到另一面变色
   5.加入盐、黑胡椒，晃动锅子翻炒均匀
   6.淋入少许美极汁（没有可以用味极鲜代替）
   7.放入一小块黄油，晃动锅子让虾裹匀黄油，至黄油呈棕色
   8.盛出摆盘，搞定！

小贴士

蘸汁可以试试味，太酸就多加点糖；
酸味不够就再切半个青柠挤汁