简单易学的豆腐炖金昌鱼美食做法

非常家常的一道菜，金昌鱼我家经常买，用来红烧，干煎都非常好吃，鱼刺少，肉质紧实，很适合小盆友吃。

用料  

豆腐炖金昌鱼的做法  

1. 金昌鱼请店家杀好去除内脏，洗干净两边划两刀，用盐，料酒（份量外）腌制半小时。

2. 豆腐切小块，热锅下油。

3. 煎至两面金黄，盛出备用

4. 用煎豆腐剩下的油，继续将鱼煎至两面金黄。

5. 推荐用不粘锅，煎鱼不会烂。

6. 加入姜末，蒜末，小火炒香

7. 加入普宁豆酱

8. 倒入煎好的豆腐

9. 加适量的热水，加入生抽，老抽，大火煮开

10. 盖上盖子，中小火煮10-15分钟。

11. 加适量的盐，胡椒粉调味，大火将汤汁稍微收干一点，出锅前撒去葱段就可以了。