徐州地锅鸡Earth Pot Chicken美味好吃的做法大全，徐州地锅鸡Earth Pot Chicken做法图解

那天在和盈盈、雅琳聊到美食
突然被雅琳问到：你会做地锅鸡么？
OMG！这才意识到我连最传统常吃的家乡美食竟然都没做过  这道连国际友人都赞不绝口的佳肴看来真是名扬四海了！
地锅鸡是徐州传统名菜
饼借菜味    菜借饼香
软滑与干香并存  口味鲜醇
家乡的味道一定要吃到哦！

用料  

徐州地锅鸡Earth Pot Chicken的做法  

1. 面粉与水（2:1）和面，揉成一坨用保鲜膜包裹发醒30分钟左右，这个时候准备第二步食材。

2. 处理好鸡肉块，土豆块，青椒切丝，蒜苗切段，保留整颗蒜去蒂，葱切段，姜切片等。

3. 热锅冷油（油多些），放入蒜煎至表面微黄变皱，捞出备用。

4. 接着将姜片、葱段等材料放入炒出香味后放入鸡块和白糖翻炒。

5. 鸡块炒至表面微黄香味溢出时放入土豆块，继续翻炒1分钟。

6. 锅内放入米酒、老抽、蚝油、盐，注入热水至盖过肉块，大火烧开后转小火炖煮20分钟，这个时候准备下一道工序。

7. 另起一个大的空碗倒入适量清水，将醒好的面团均匀分成12块，逐个揉成荔枝大小的面团，将面团放入水中静置备用。

8. 20分钟后，将小面团用手逐个压薄摊开，成椭圆形依次贴在锅壁一圈，使饼一半贴附在锅壁上一半在锅内，将蒜再次放入锅内，中小火炖煮15分钟。

9. 撒上青椒和蒜苗，关火，淋上两勺老干妈辣油，开动吧！