炒杂粮螺丝面鱼+鲜虾杂粮螺丝面鱼汤美味好吃的做法大全，炒杂粮螺丝面鱼+鲜虾杂粮螺丝面鱼汤做法图解

做好的杂粮面鱼，蒸熟放凉后，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏或者冷冻保存，随吃随取。
可以添加自己喜欢的蔬菜炒来吃，也可以煮来吃。

用料1 (黑豆面鱼)

用料2 (荞麦面鱼)

用料3 (小米面鱼)

用料4 (炒杂粮面鱼)

用料5 (鲜虾杂粮面鱼汤)

炒杂粮螺丝面鱼+鲜虾杂粮螺丝面鱼汤的做法1 

1. 荞麦粉放入碗内

2. 冲入沸水，用筷子搅拌成絮状

3. 加入适量的干粉，揉成面团，荞麦烫过后，会比较粘，边放干粉操作，成团后，用保鲜袋包装，静置饧发半小时左右

4. 手上抹少许色拉油，将面团搓细长条

5. 切小粒。（大约指头肚大）

6. 取一粒面团，用双手掌心搓圆

7. 双手掌心握住面团，顺着指头的方向来回搓成中间厚，两头尖的面鱼。（一搓就出来了，不用考虑啥技巧）

8. 将面鱼摆开，防止粘连

9. 取一个面鱼，斜着放在盖帘上（没有可以用寿司帘代替），如果面鱼很黏，就在盖帘上撒少许干粉

10. 将面板（找个差不多的板板即可，五月姐姐用铲子代替也很好）压在面鱼上面

11. 轻轻压住，顺时针方向按压

12. 搓成圆形筒状

13. 蒸屉抹油，将面鱼放入

14. 锅子放水，烧开，将蒸屉放入，蒸8-10分钟

15. 晾凉，拨散，取出入保鲜袋，冷藏保存，如果做得多，可以冷冻保存

炒杂粮螺丝面鱼+鲜虾杂粮螺丝面鱼汤的做法2 (炒杂粮面鱼)

1. 锅子烧热，倒油，放入葱丝，煸炒出香味

2. 放入胡萝卜丝，煸炒至软

3. 放入香肠丝，煸炒

4. 放入杂粮面鱼

5. 倒入3勺清水

6. 放入半勺生抽:，煸炒，至汤汁收干

7. 放入油菜丝，煸炒

8. 放入适量的盐

9. 煸炒均匀即可

炒杂粮螺丝面鱼+鲜虾杂粮螺丝面鱼汤的做法3 (鲜虾杂粮面鱼汤)

1. 虾洗净，开背，挑去虾线

2. 胡萝卜切花片

3. 锅子烧热，倒入油，放入葱丝，煸炒出香味

4. 放入胡萝卜和虾，煸炒

5. 倒入朗姆酒（料酒即可）

6. 略煸炒，至虾子变色

7. 放入清水，煮开，撇去浮沫，煮2-3分钟，至出鲜味。放入适量的杂粮面鱼，煮2分钟

8. 加入适量的盐

9. 放入洗净的油菜

10. 放入少许香油提味

11. 搅拌均匀，出锅即可

小贴士

1、杂粮的吸水性不同，用1：1的比例，沸水烫面，然后加入适量的干粉揉匀成合适的面团，软硬差不多和饺子面团。
2、搓面鱼时将小面团放在双手掌心，顺着指头的方向，来回搓，很容易就能搓成中间厚，边缘薄的面鱼。试试就知道了。
3、面鱼搓好，就可以蒸来吃了。如果想要更漂亮的螺丝面鱼，那么就找个盖帘或者寿司帘，进行下一步。
4、将搓好的面鱼放在盖帘上，盖帘的纹路，要和面鱼约呈45度左右的角，这样面鱼上面出来的纹路长，更美观。如果面鱼和横纹垂直，则面鱼上的纹路是横纹，会短许多。
5、找个平面的板板，板板长度只要超过面鱼的长度即可。用板板压住面鱼，顺时针方向按压，将面鱼压成饼状，并且卷曲成筒状即可。
6、炒面鱼，添加的蔬菜可以根据个人喜好，没有必要拘泥。如果杂粮的味道孩子不喜欢，可以添加多种调味品，做成重口味，遮掩杂粮的异味。
7、添加少许清水，待水干即可出锅，因为杂粮面鱼本来就是蒸熟的，所以不用太久的烹调，只需少许的入味即可。
8、虾提前开背，洗净，可以祛除腥味。
9、先将胡萝卜和虾煸炒出香味，倒入适量的清水，煮出鲜味。
10、面鱼已经是蒸熟的，所以放进去煮2-3分钟，入味即可。
11、油菜最后出锅前放，以免煮久了颜色变黄，口感变差。