简单易学的蒜苔腊肉蛋炒饭美食做法

最近关于炒饭的一些小想法
（终于在蛋炒饭的基础上，又往前走了一步了，开心(✪▽✪)）

用料  

蒜苔腊肉蛋炒饭的做法  

1. 鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离，分开炒好
   蒜苔丁、腊肉丁一起炒熟

2. 米饭是新鲜煮的，水少放，煮得比较干爽。

3. 先中火把米饭炒散，和料一起炒匀，大概2分钟。（这一步已经加了剁辣椒和鸡精了，因为腊肉很咸，没放盐）
   
   再大火猛炒炒出锅气，大概1分半

小贴士

1.米饭不用隔夜饭，现蒸的口感更好，水少放，煮得干一点就好，也能粒粒分明。

2.肉的花，选油脂丰富的，这次用的腊肉。炒饭就是油润才香。

腊肉本身很咸，做炒饭很妙，保留了本身腊味的特殊香味，混在饭中也不过咸了。

3.最后的大火快炒，炒出锅气，才香