体味麻辣鲜香的水煮肉片吧~
用料
里脊 | 300克 |
花椒 | 20粒 |
干辣椒 | 10个 |
红油豆瓣酱 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
金针菇 | 一小把 |
上海青 | 一颗 |
月升·川味水煮肉片的做法
金针菇洗净
上海青洗净切小段
里脊肉切薄片,放入生粉酱油料酒搅拌均匀,腌制15分钟。
金针菇焯水。
上海青焯水,码好。
放入红油豆瓣酱,酱油,700ml水煮开。
放入腌好的肉片,煮3-5分钟。
转入盆中,放上花椒和干辣椒。
锅中烧油到冒烟。
把油淋在干辣椒上面,铛铛铛,川式水煮肉片完成。
小贴士
腌的时间不能太短不然不入味还不嫩。
煮肉片的时间不要太长,会老。