简单易学的超好吃干烧鸡块美食做法
味道超好、超下饭的干烧鸡块,制作也简单,香气四溢,赶紧做起来哦!
用料
两斤半左右鸡 | 一只 |
姜片 | 适量 |
干红辣椒 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
郫县豆瓣 | 两茶匙 |
八角 | 两个 |
桂皮 | 一小个 |
花椒 | 一小把 |
香叶 | 两片 |
大葱 | 两段 |
生抽、料酒 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
超好吃干烧鸡块的做法
两斤多重的鸡块,洗净沥干水份,待用。
准备好配料。
锅中放油,烧至七成热,加入郫县豆瓣炒出香味。
加入大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶,可以加入少量冰糖,不加也可,花椒和干辣椒等炒几分钟后才加入,因为花椒和干辣椒容易炒糊。
倒入鸡块,不停翻炒,以免粘锅,这个炒的时间要长点,炒至鸡块焦黄。
加入适量生抽、盐、料酒,继续不停翻炒十分钟,炒至锅中无汤汁时,加入少量开水,改小火焖煮约十分钟,再大火收干汤汁即可。
装盘,洒葱花,原谅手残党拍的照片,不忍看,实物看着特有食欲,味道非常不错!
小贴士
这个和平时红烧鸡块略有不同,干炒的时间较长,加入开水的量要少点,炒制时间长更容易入味,成品香气四溢,和杜家鸡的做法有点相似。鸡块不用焯水,直接入锅。