干菜炖排骨美味好吃的做法大全,干菜炖排骨做法图解 如何做干菜炖排骨最美味
昨天就泡上了干菜。这些是搬家后,慢慢在防盗网上晾晒的,芸豆、豆角、猫耳朵三样都有。干菜炖排骨,是记忆中小时候的味道。那时候放学回家,时不时的会有那样一大锅冒着白气,散发着阵阵香味的干菜排骨摆在桌上。一碗米饭,一碟卤水芥菜,或者虾酱拌辣椒;热乎乎的,暖身、暖胃。
用料
豇豆(干) | 100克 |
猪小排 | 500克 |
青菜 | 1个 |
粉条 | 1小把 |
干菜炖排骨的做法
处理各种与辅料,排骨提前压好的可节省时间(如用生的要飞水处理);萝卜切丝清水漂洗、浸泡约10分钟,去掉辣味
红薯粉温水泡软,改刀,干豆角切寸段
续下萝卜丝煸炒变色,加排骨、排骨汤及适量清水,大火烧开,打掉浮沫;转中火约二十分钟,一定要宽汤慢炖
将红薯粉条加入,加盐调味再炖至粉条呈透明状,滴入麻油即可享用
小贴士
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