「让人流口水的」牛肉炖土豆美味好吃的做法大全,「让人流口水的」牛肉炖土豆做法图解
咱们直入主题,请看下图:
用料
牛肉 | 1斤 |
土豆 | 1个 |
姜 | 4片 |
生抽 | 随意洒 |
料酒 | 随意洒 |
油 | 看个人 |
老抽 | 洒到牛肉上色为止 |
香菜 | 3根 |
蒜末 | 4瓣 |
葱白 | 4段 |
小米椒 | 2个 |
孜然粉 | 1勺 |
五香粉 | 少许 |
【让人流口水的】牛肉炖土豆的做法
切好葱白,蒜末,姜片,小米椒
热锅热油爆香刚刚切好的佐料
将牛肉块倒入热锅中翻炒至大部分颜色变白
这时开始加老抽,生抽,料酒,再撒入五香粉,孜然粉翻炒,此时已经能闻到香味扑鼻了
翻炒以上调料均匀之后,倒入热水至牛肉锅中,水量刚刚淹没牛肉如下图所示
大火煮开后,转为中火炖煮约1小时后加入土豆块或者起锅前30-40分钟加入土豆块。中途可以开盖尝尝汤汁,我本人喜欢多一些孜然的味道,所以又多撒了孜然粉,如果大家喜欢辣的可以再加小米椒。
等土豆煮到软糯后,就可以大火收汁。汁多可以拌饭或者浇到面条上,汁少比较浓郁,所以大家可以根据自己口味调整。最后撒些香菜杆和叶子还可以提鲜。
小贴士
小米椒加进去特别提味,但是又不是特别辣,不吃辣的话,可以只加一只小米椒。因为如果不加小米椒的话,味道会缺少一个层次。