简单易学的梭子蟹土豆羹美食做法

梭子蟹宁波人俗称“白蟹”

用料  

梭子蟹土豆羹的做法  

1. 备齐食材。

2. 土豆去皮切滚刀块。

3. 番茄去皮切滚刀块。

4. 白蟹(梭子蟹)用小刷子刷洗整个外壳，去除蟹鳃并冲洗干净，八月的白蟹膏肥肉壮。

5. 切块时注意蟹黄不要流失。

6. 炒锅热油入葱姜爆香。

7. 入番茄炒软。

8. 入土豆翻炒至透明，加入少量白糖提鲜，及其所需要的开水。

9. 盖锅炖煮至土豆软烂。

10. 入白蟹及其盐，一勺料酒，
    大火烧开，改小火炖煮八分钟即可。

11. 关火，上桌配汤勺。

小贴士

梭子蟹可以换成各种海蟹或河蟹比如:青蟹、红蟹、石蟹大闸蟹等等一样鲜美。