简单易学的五花肉烧墨鱼干美食做法

用料  

五花肉烧墨鱼干的做法  

1. 1:这个墨鱼超大，肉质厚实，可以做好几歺呢，，，

2. 准备食材
   1:墨鱼很大个，撕下墨鱼须加上其他配菜份量很足了，
   2:五花肉4两左右，
   3:姜片+蒜头切块+干辣椒2个，
   4:蒜头拍扁一下再进行切小段备用，，，

3. 1:墨鱼干加水提前半天浸泡，
   2:将泡软的墨鱼干去掉嘴巴和内骨，
   3:再次洗净切成小条，
   4:一旁备用，，，
   

4. 1:五花肉买回 放冰箱冷藏一下好切片，
   2:流动水冲洗一下，
   3:洗净切片，
   4:一旁备用，，，
   

5. 1:起锅少许油下五花肉，
   2:小火煸炒出油脂，
   3:这油脂是去油腻的关键（多出的油可盛出炒青菜），
   4:炒至八面金黄色，，，

6. 1:下姜片+蒜头+干辣椒炒出香味，
   2:倒入切好的墨鱼干+料酒1圈炝锅炒干水份，
   3:加入适量的酱油+白糖+盐调味翻炒出酱香味，
   4:倒入末过食材的开水，，，

7. 1:中小火扣盖焖煮30分钟，
   2:中间开盖看一下观察汤汁份量、不能收干，
   3:最后还有一些余汁，
   4: 改大火倒入蒜苗炒均匀，，，
   

8. 1:加入1勺蚝油，
   2:炒化开调料，
   3:最后加入少许明油提亮色泽，
   4:出锅装碟。