简单易学的荔枝肉和马铃薯美食做法
用料
| 带点肥的猪瘦肉 | 3两 |
| 土豆 | 半个 |
| 生抽 | |
| 醋 | |
| 白糖 | |
| 淀粉 | |
| 胡椒粉 | |
| （酒糟） | |
| 番茄酱 |
荔枝肉和马铃薯的做法
肉切丁，加生抽、盐、糖、酒糟、胡椒粉一起腌
腌好后加淀粉抓匀
锅里倒足够多的油，一定要烧热（能让肉浮起来），然后调至小火，把肉一块块放下去，期间搅动一下不要粘锅，大概炸至颜色深了就夹起来
土豆切丁，也放下去炸至金黄（水一定要沥干），捞起
等油冷了之后，小火第二次炸肉（让它更酥），直到感觉比较干的时候捞起
让锅只剩一点点底油，把葱头、蒜白在锅里爆一下，然后加些水
做芡汁，在碗里加些许生抽、醋、白糖、番茄酱、淀粉、水，搅拌均匀
把芡汁倒入锅中，一边倒一边快去用铲子搅拌，比较浓稠时把肉和马铃薯倒下去，翻炒一会儿就可以出锅了
