快手红烧肉(无肉不欢系列)美味好吃的做法大全,快手红烧肉(无肉不欢系列)做法图解
毕业了,离开了学校、宿舍,搬进了新家,转而开始挑战更高难度美食。作为无肉不欢星人加懒癌晚期患者,凭借多年吃肉的强大经验,自创了此不需要炒糖色、用料超简单的快手红烧肉~
用料
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 5片 |
冰糖 | 半碟 |
五花肉 | 400克 |
白酒 | 2勺 |
快手红烧肉(无肉不欢系列)的做法
带皮五花肉洗净,切成2cm×2cm×4cm的小块
冷水下锅,放入五花肉和2片姜,大火煮开一分钟,捞出
将白酒、生抽、老抽混合,冰糖、姜片备好待用
锅烧热,放半勺油,加入姜片爆香,放入全部调料和热水,大火煮开转小火炖,炖的时间视喜好而定,我喜欢入口即化的,所以炖了半个多小时~
开盖转大火收汁,由于放了冰糖,注意用铲子不时拨弄一下,防止糊底。因为已经放了2勺生抽1勺老抽,我觉得咸度刚刚好,毕竟是甜口的红烧肉~等汁儿收得差不多了就关火装盘开吃啦~
小贴士
焯水的时候放凉水,炖煮的时候放热水~
我不喜欢葱的味道所以没有放,喜欢的亲们放点葱段也无妨,虽然我觉得有姜就足够了。。