鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～易做又好吃的窍门

这道菜是我喜欢的美食书作家“田螺姑娘”的创新做法，也是我家餐桌出现频率很高的一道菜，香肠的咸味，鱼的鲜味，完美的融合在一起，再加上煎过的豆腐和最后撒上去青蒜，真的是吃过一次就忘不了的好滋味，而且很下饭～
答应我，一定要试试～

用料  

鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法  

1. 鲈鱼洗净，划几刀备用

2. 香肠切片，豆腐切成1cm的厚片，其他调味料备好。

3. 平底锅倒少许油，先煎豆腐。

4. 豆腐煎至金黄色盛出备用。

5. 另取一个炒锅，热锅冷油，下蒜头和香肠翻炒。

6. 腊肠和蒜头拨到一边，下姜片，煎鱼。

7. 鱼翻个面，撒上白胡椒碎，

8. 倒入适量清水，刚好没过鱼就可以。

9. 加入一汤勺蚝油。

10. 两勺生抽。

11. 煮开后把豆腐放入。

12. 青蒜切成马耳朵的形状，就是斜切。

13. 鱼炖10分钟左右，加入白糖和盐调味。

14. 撒上青蒜，关火即可～

15. 汤鲜肉美，滋味浓郁～真的是下饭好菜～

16. 来块吸收了香肠味道的鱼肉吧～

小贴士

1.用鳜鱼，鲈鱼，冰鲜大黄鱼都可以，1斤左右大小就好。
2.香肠用广式苏式都可以，我都做过，都好吃～
3.原菜谱用的白胡椒粒，拍碎炒香，我用的消磨胡椒碎，后放同样去腥～