用料
鸡腿10 | 只 |
冰糖 | 适量 |
姜 | 6片 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 三勺 |
酸酸甜甜红烧鸡腿的做法
鸡腿洗净,控一下水(怕油溅的到处都是,还容易烫伤)
热锅冷油,油热后依次放入鸡腿,煎至表面看起来熟了,放入煎片爆香,放入少许老抽上色,倒入凉水(大概淹没鸡腿四分之三),为了更加入味科研先放入一部分糖、盐、醋,大火收干汁后尝尝味道根据个人喜欢继续调味就OK了……
最后检查一下鸡腿是否熟透,尝一下汁的口感是否满意,满意的话就摆盘起锅了吧。
小贴士
老抽上色不能多,太多就黑乎乎的了。还有就是鸡腿倒入锅中一刹那注意不要被烫到哦,反正我胳膊老是被烫(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)