叉烧酱排骨 or 五香酱排骨美味好吃的做法大全,叉烧酱排骨 or 五香酱排骨做法图解
DZ先生最近胃口不太好,这个菜开胃,酱汁放入米饭,味道极好,选用不肥的排骨,考虑DZ先生高血压,代替五花肉,比较健康
用料
排骨 | 565g |
老抽 | 20g |
生抽 | 30g |
老凉糖 | 75g |
水 | 1000g |
五香排骨选料 | |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
陈皮 | 1片 |
枣子 | 6只 |
八角 | 1个 |
叉烧排骨选料 | |
李锦记叉烧酱 | 1.5瓷勺 |
叉烧酱排骨 or 五香酱排骨的做法
排骨焯水后,油锅烧热,将排骨放入,加入生抽与老抽,加入水。
大火煮开后,中火5分钟,小火10分钟,再重复大火煮开后,中火5分钟,小火10分钟,加入冰糖后,叉烧味:加入叉烧酱,五香味:香叶+桂皮+八角+陈皮+枣子,小火炖20分钟。
搅拌后,再加入老抽15g,中火15分钟,注意搅拌,后撒入葱花,收汁即可。可以用生抽调整咸甜。
小贴士
1. 肉可以大骨头。