双椒儿肠（泡椒脆肠）美味好吃的做法大全，双椒儿肠（泡椒脆肠）做法图解

去年的菜谱一直没写，草稿箱还有好几个菜谱没空写。这个儿肠挺便宜，10多块钱一斤，做法也很简单。

用料  

双椒儿肠（泡椒脆肠）的做法  

1. 吊起的是儿肠，摆起的是肥肠。

2. 备料。

3. 儿肠需要全部剪开。

4. 这是厚实的部分。

5. 这部分厚实的就需要提前下锅煮。

6. 配料。

7. 面粉加白酒，放儿肠里面揉搓立下，是为了把粘液用面粉沾走。

8. 这就是白酒，面粉腌制的样子。

9. 配料剁一下。

10. 蒜苗切成马耳朵。

11. 儿肠清洗一下，切小段。

12. 这是厚实的部分，提前弄出来煮。

13. 锅里放一瓶盖白酒，姜沫，小葱，大火煮沸。

14. 放厚实的儿肠进去烫煮半分钟。

15. 捞出来，是这个样子。

16. 接着放比较薄的部分，烫煮10秒就可以。

17. 右边是厚实的，左边是薄的。

18. 锅里放菜油和猪油。

19. 油热放蒜沫，泡姜泡椒，炒出香味。

20. 放一勺豆瓣酱。

21. 倒入儿肠，翻炒。

22. 放一点盐，一点白糖。

23. 放胡椒面，还有鸡精。

24. 放小尖椒和蒜苗。

25. 翻炒几下，放鸡精，起锅。

26. 盛盘。

27. 这个儿肠的口感是非常脆的。

小贴士

这个菜，一斤真的炒出来一大盘。