面豉酱拌面,是小时候美好的记忆。已经很久没吃过了,最近想起来这道菜,根据别人的菜谱改良了一下,做出了记忆中的味道。
用料
广东家常菜——面豉猪肉的做法
将五花肉上特别肥的部分切出,剩下的切片。
取适量姜切片。
开中火,将切出的肥肉下锅,加少量水,等水烧干并将猪油炸出后,捞出猪油渣。
等待的时候,将磨原豉酱和糖以3:1混合,并加入水(1.5酱:1水)拌匀待用。
在留有猪油的锅中,开大火,下姜片。炒出香味后,下五花肉翻炒,直到肉片变金黄色。
倒入酱料,开小火煮,直到剩下原来的一半水量。期间要不时搅拌以防粘锅哦。
可以拌饭拌面吃,非常香^_^
吃不完的放到冰箱里,下次吃之前隔水蒸热就好啦。