用料
豆腐 | 1块 |
葱 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 0.8克 |
肉末 | 50克 |
肉沫豆腐(少油版)的做法
鸡胸脯肉丁处理:
鸡胸脯肉一块,切块后乱刀剁细,放入葱花,蒜瓣,红辣椒(个人口味择量)。
将辅料与胸脯肉剁至融合。
豆腐处理:
切块,过油炸至微黄色捞出。
三分之二勺油,放入肉沫爆炒,加入少量生抽。
加水,没过肉丁最佳,加入豆腐块不断翻炒,注意不能将豆腐炒碎。
依据个人口味加入盐,白胡椒粉。
汤汁微没肉丁为佳,可以出锅。
切少量葱段放入,味道更鲜。
小贴士
爱吃辣的童鞋,可在炒肉丁的过程中加入辣酱,非常爽。