家庭厨艺炫技无骨酸菜鱼美味好吃的做法大全,家庭厨艺炫技无骨酸菜鱼做法图解
做了这道菜,分分钟成为大厨!
用料
鱼肉 | 500克 |
盐 | 1克 |
姜 | 6片 |
料酒 | 1勺 |
油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
酸菜 | 1包 |
花椒 | 若干 |
葱姜蒜 | 若干 |
干辣椒 | 若干 |
浓汤宝 | 1个 |
家庭厨艺炫技无骨酸菜鱼的做法
爱吃什么鱼就买什么鱼,我不喜欢有刺的,直接买了巴沙鱼,当然黑鱼片更好。
1.把鱼片成片,加入姜片若干+淀粉1勺+白胡椒粉1勺+盐1g+料酒1勺+油1勺。搅拌均匀,放在旁边腌制一会儿。
酸菜取出切好备用,包装袋里的酸菜汁别扔。2.起锅烧油,扔一把花椒进去,熬到颜色变深了,这个时候下葱段4段+姜片1片+大蒜5瓣+干辣椒适量(干辣椒不能吃辣就不要剪开,能吃辣你就剪开。)
3.赶紧把酸菜倒进去,不然花椒会糊。要让花椒介于糊与不糊之间,才有锅气。
倒酸菜汁,加凉水没过所有食材,盖盖等水沸腾。(这个时候屋子里都是呛人的香气就对了)4.锅开了之后下浓汤宝+鱼肉。喜欢甜的加点糖,等鱼肉熟了就OK啦!
完美一道菜!出锅!