吃一大盒018|泡椒鸡杂美味好吃的做法大全,吃一大盒018|泡椒鸡杂做法图解 厨艺录 家常菜 2.24W 大中小设置文字大小 用料 鸡杂 400克 泡椒 10个 杭椒 6个 大蒜 6瓣 姜片 8片 青蒜 4根 料酒 2茶匙 豆瓣酱 1茶匙 白糖 1茶匙 老抽 1茶匙 生抽 1汤匙 鸡精 适量 吃一大盒018|泡椒鸡杂的做法 鸡杂改刀切小,用水多冲洗几遍,沥干水加料酒腌制15-20分钟。其实白酒的去腥效果更好,但我家的白酒不巧用完了。 辣椒青蒜切马耳朵形状,泡椒剪碎,蒜和姜切片备用。 热锅,油稍多一点,冷油下锅炒豆瓣酱,之前香辣虾的菜谱里写过冷油炒豆瓣酱更容易炒出红油。 炒出红油后下鸡杂和姜蒜片翻炒。 炒至变色,加入辣椒和泡椒翻炒均匀,加小半碗水,加老抽上色,白糖调味。全程大火,汤快收干时尝尝味道,如果觉得淡就加少量生抽调味。 出锅前撒上鸡精和青蒜,翻炒均匀即可。 TAG标签:泡椒 鸡杂 #