冬天就是要有这碗，热腾腾的香辣牛腩米粉美味好吃的做法大全，冬天就是要有这碗，热腾腾的香辣牛腩米粉做法图解

寒冷的冬天特别适合来一碗热腾腾的牛腩米粉，做成香辣口味，小火慢炖，吃完全身都是暖呼呼的。材料是两个人吃的量。

用料  

冬天就是要有这碗，热腾腾的香辣牛腩米粉的做法  

1. 牛腩切块洗净，然后冷水下锅，烧开后焯掉血水捞出。

2. 把所有调料都放一起搅拌均匀备用（花椒八角香叶除外），炒锅里方少许油，烧热后把牛肉、姜片、干辣椒放进去炒香。

3. 然后加入辣酱调料，炒均匀。

4. 把材料倒入炖锅，倒入1500毫升左右的开水，把花椒八角香叶放进去，烧开后小火开始炖2小时左右。

5. 牛肉快炖好的时候，把小米椒、香葱、香菜切碎末，煎好鸡蛋，准备好酸菜。

6. 烧开水，米粉放进锅里，转中火煮5分钟左右。

7. 捞出米粉，倒入牛肉汤，放上牛腩、煎蛋和各种配菜，完成。