超级好吃下饭的香菇滑鸡美味好吃的做法大全,超级好吃下饭的香菇滑鸡做法图解
香菇跟鸡腿肉简直是绝配哦~~嫩嫩的香菇~滑滑的鸡肉,让人十分想流口水啦~超喜欢这道菜的,但前面几次没有记录下来,这次做的时候刚好记录一下吧~~
用料
香菇 | 10来朵 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
姜 | 两三片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 两三个 |
糖 | 2g |
鸡腿 | 5只 |
超级好吃下饭的香菇滑鸡的做法
先用清水泡香菇10分钟以上,同时鸡腿肉切块,加入料酒 盐 生抽 淀粉进行腌制20分钟以上。
泡好的香菇切片,香菇水留下备用
准备生姜、大蒜,切成沫的形状。
同时准备一个料碗,生抽老抽3:1,再加入半勺蚝油,白糖,搅拌均匀。
油温8成,下腌制好的鸡腿肉,炒制表面变颜色后捞出。
剩下的油中小火炒制蒜末、姜沫,下切好的香菇片~炒一分钟就可以啦
然后下刚才炒好的鸡腿肉,再倒入调好的料碗~~炒制均匀后~就倒入准备好的香菇水~~大火烧开~~
香菇水可以倒到菜的下方一点~不用担心水少,因为泡好的香菇会出水~图片就是香菇已经出水啦~然后烧开后,中小火炖二十分钟,炖到汤汁少量并且黏稠的状态就可以出锅啦~~
图片的汤汁已经有黏稠度了哦~~~
出锅撒葱花~~~
小贴士
1、炒鸡腿肉的时候也可以使用炒糖色这一步,那后期的料碗就不用加入白糖了~
2、后期炖的时候火候可以小一点,时间加长,这样子鸡肉会更滑嫩一些~~
3、出锅的时候可以增加一步,摆盘后加入蒜末,然后浇热油!!这种出锅做法超级香,以前也尝试过~