疫情期间不想出门采买,就在家里自制了香滑酥嫩的鸡蛋豆腐。
用料
鸡蛋 | 4个 |
豆浆 | 400克 |
玉米淀粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
自制鸡蛋豆腐的做法
豆浆磨好烧开冷却
鸡蛋打散后加入豆浆,玉米淀粉,盐,搅拌均匀
蒸豆腐的容器里铺一层保鲜膜,然后把液体倒入容器内,上锅蒸30分钟豆腐凝固。
冷却后取出,加工成自己想吃的味道。
鸡蛋豆腐切成大小适中的方块,外面裹上玉米淀粉,锅里倒油,把豆腐两面煎至金黄,撒上葱花,香滑酥嫩,开吃。
鸡蛋豆腐做好后也可以切成小方块装盘,然后锅中放油,加入红油豆瓣,大蒜,姜炒香后下肉末炒熟勾芡起锅,淋到鸡蛋豆腐上,这道菜超级下饭。
小贴士
1.豆浆烧开后一定要冷凉,以免冲成蛋花。